嚴選原料供應商
『本公司產品使用臺灣國產豬肉，保證不含萊克多巴胺。』
每年一次定期對供應商進行評核、定期索取檢驗報告落實採購管理並定期至供應商處進行訪廠，確保供應商有能力供應符合要求之產品。同時，每月進行盤點時並同步檢查原物料之保存狀況、保存期限。
食材進貨驗收把關
原材料進貨時，由品保人員依據驗收標準進行進料檢驗，為食材進行第一道把關。
選石機、金屬檢測儀，剔除異物
進貨的每批中藥材及食材使用前，先用選石機剔除小石頭等異物、金屬檢測機剔除食材內的金屬異物，做好前處理，保障食用安全。
「尖端生醫」駐廠，食材批批檢驗
與尖端生醫合作，設立廠內檢測實驗室，使用酵素免疫試劑及快篩試劑等，抽驗每批進貨的肉、魚、蛋等食材，針對肉眼看不到的生物性危害（如黴菌、大腸桿菌、生菌數等）及化學性危害進行快速篩選，即時揪出問題食材。
此外，每年不定期委外進行魚、肉、中藥等原料相關檢驗，例如抗生素、磺胺劑、農藥殘留、重金屬等，層層把關，讓消費者更安心。
三槽式清洗槽，蔬果肉類分槽清洗
洗滌食材時，以不同的水槽處理蔬果及肉類，降低交叉感染的可能性。蔬菜特別使用三槽式清洗，分三次清洗、挑揀，層層把關。
四色砧板刀具，食材處理小心翼翼
砧板分四色、刀具分四種，依照蔬菜、生肉、海鮮、熟食分類，使用不同的砧板、刀具，避免食材交叉汙染。
標準作業烹調工法，確保品質穩定
紫金堂的每一道餐點都制定了標準作業流程、設定了重要管制點（CCP），以確保產品品質的穩定與安全。
中央廚房烹調組所有廚師均受過專業訓練並領有中、西餐廚師證照，烹調過程中由廚師、品保人員、食品技師進行多重檢查，為食品安全做最嚴格的把關。
成品留樣檢驗，以利產品追蹤追溯
配膳包裝每項產品均依照「食品安全管制系統準則」與「餐飲業者食品良好衛生規範準則」之規定進行產品留樣並留有紀錄，以利產品之追蹤追溯，並每日對留樣品進行微生物檢驗確保食品安全。
成品即時冷藏，維持食品新鮮美味
包裝區以鮮食廠之標準進行管制，18℃作業溫度管制、包裝完成之後即時送入成品冷藏庫進行降溫冷卻，維持食品新鮮美味。
出貨檢查，確保客戶收貨正確完整
出貨前品管人員會核對客戶姓名、產品品名、數量、包裝…等項目進行出貨裝箱檢驗，並進行裝箱攝影，確保客戶所收到產品之正確性與完整性。
物流車隊直送，風雨無阻配送到府
嚴謹的低溫冷藏配送，出車前後會對車箱之清潔狀態進行查檢，並記錄配送溫度；讓產品在運送過程中，有效維持餐點品質。為了客戶，紫金堂信實岀餐、風雨無阻、全年無休，更能顯示出紫金堂以客為尊之基本信念。
