廚房環境衛生管制
廚房環境衛生管制
機器設備每日擦拭清潔，廚具紫外燈照射滅菌，使用前以沸水及75%酒精再次消毒殺菌。
病媒蚊防治，包含防蚊簾、捕蚊燈、紗門..等進行防治，並每月委外進行防治。
每週進行一次水質檢驗，每2-3個月清洗水塔一次。
廢棄物委託環保公司進行清理。
廚房使用專業隔間、封頂處理
廚房使用專業隔間、封頂處理
中央廚房，整體依照食品良好衛生規範（GHP）相關要求規劃設計，廚房及配膳作業場所使用專業隔間、封頂處理，有效維持環境清潔。
製餐調味料、乾貨，存放清潔有序
製餐調味料、乾貨，存放清潔有序
每月進行盤點時並同步檢查製餐用調味料、乾貨等之保存狀況、保存期限，並輔以電腦系統批號管理，管控原料在有效期限內。
大壓力鍋，完整釋放食材營養美味
大壓力鍋，完整釋放食材營養美味
利用蒸氣原理的二重鍋，可在不破壞食材營養的前提下快速且均勻受熱的烹煮大多數食材。大壓力鍋針對久煮不爛的豬腳排骨，可快速加壓烹煮完成，並確保完整營養留在食材中。
專業烘焙設備，品質優良穩定
專業烘焙設備，品質優良穩定
雙層空間的大烤爐受熱均勻，可以一次完成大量烘焙，嚴格控管品質。
產品自動充填，封口包裝輸送設備
產品自動充填，封口包裝輸送設備
烹調完成的商品使用食用級PP膜熱壓封口，包裝區隨時保持在正壓狀態，包裝過程中亦為低落塵環境。
烹飪器具每日紫外線殺菌
烹飪器具每日紫外線殺菌
烹飪器具的消毒安全亦是高規格標準，每日透過紫外線照射滅菌以維持烹飪器具清潔安全。
作業區域動線規劃，減少落菌落塵
作業區域動線規劃，減少落菌落塵
廚房全區依據清潔度要求不同，劃分各類作業區，並管制不同作業區間人流、物流、氣流、水流，以避免交叉汙染。包裝區隨時保持在正壓狀態，空氣之進入經過濾處理，與非清潔區間空氣流動只出不進，有效減低落菌數與落塵量。
